儿童吃加工肉类 白血病风险增74%

儿童吃加工肉类　白血病风险增74%

(2009/02/08 12:37)

林口长庚毒物科主任林杰梁：儿童解毒功能差，亚硝胺易致癌。
生活中心／综合报导

家长们要注意了！美国哈佛大学最新研究发现，如果小朋友常吃腊肉、香肠、咸鱼等加工肉食品，罹患白血病(血癌)的机率将会比一般人高出74%。 根据资料显示，加工食品都会添加亚硝酸盐，进而产生致癌物质的亚硝胺，儿童还在发育阶段，解毒功能差，因此如果常吃加工肉类，不只可能产生血癌，罹患鼻咽癌、大肠癌等的机率也偏高。

医师表示，要避免亚硝胺的产生，除了少吃加工食品外，也要避免高温烹煮，食用前也可以先水煮过，还要多吃新鲜的蔬菜及豆类，才能避免癌症上身。(新闻来源：东森新闻记者徐敬芸、许家骥)
http://www.nownews.com/2009/02/08/327-2405220.htm